甑糕工业化生产工艺：传统工艺与自动化融合指南

甑糕生产起始于糯米浸泡与磨浆，工业线采用连续式浸泡机控制水温和时间，确保米浆均匀。添加糖浆和果料后，通过搅拌机实现精确配比，避免气泡产生。

蒸制环节使用高压甑锅或连续隧道式蒸箱，温度控制在98-102℃，时间精确至15-20分钟。自动化监控湿度，防止糕体变形，提升成品一致性。

冷却与成型后，引入真空包装机密封，延长保质期至6个月。整个工艺符合HACCP标准，确保食品安全与高效输出，年产能可达万吨级。