肉类产品蛋白质含量测定与营养分析
食品加工
2025-12-16
查询: 肉的蛋白质含量是多少
关键词：
肉的蛋白质含量是多少
摘要：解析不同肉类蛋白质比例，提供工业加工中的营养标注参考。
瘦牛肉蛋白质含量约20-25g/100g，受饲养方式影响。采用Kjeldahl法测定，确保加工精度符合食品安全标准。
猪肉与鸡肉蛋白分别为18-22g/100g与20-24g/100g。工业萃取优化氨基酸组成，提升产品营养价值与市场竞争力。
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发布时间：2025-12-16
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