正宗韩式炒年糕制作教程：食材选择与工业化生产要点

韩式炒年糕主材为条形年糕，辅以甜辣酱、鱼饼、洋葱等。工业生产中选用高筋米粉经挤压成型，确保年糕Q弹口感。

炒制过程控制火候与酱料配比，工业化采用连续炒制设备，保证风味一致性，同时严格执行HACCP食品安全管理。

成品需快速冷却真空包装，延长保质期。规模化生产显著提升效率，满足餐饮连锁与出口需求。