传统馄饨包制手法详解与馅料调配要点

经典包法：取馄饨皮置掌心，放适量馅料于中央，先对折压实，再将两角向中间叠合，用水粘紧，形成元宝状。

馅料常用猪肉搭配荠菜、韭菜或虾仁，肥瘦比例3:7，加入葱姜、酱油、香油顺一个方向搅拌上劲，使馅料鲜嫩不散。

包制时馅量不宜过多，避免煮破；下锅前轻抖散开，冷水下锅煮至浮起再点水两次，确保熟透筋道。