EPA含量高的食物排名及工业化来源分析
食品工业
2025-12-21
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关键词：
epa含量高的食物排名
摘要：介绍富含EPA的食物排名，并探讨其在食品工业中的来源与应用价值。
EPA（二十碳五烯酸）是重要的ω-3长链多不饱和脂肪酸，主要来源于深海鱼类。排名前位的食物包括鲭鱼（每100g含EPA约1.8-2.5g）、沙丁鱼（约1.5-2.0g）、三文鱼（约1.0-1.8g）和金枪鱼。这些鱼类EPA含量高，受生长环境和饲料影响显著。
在食品工业中，EPA主要通过鱼油精炼提取或微藻发酵生产。微藻来源的EPA纯度高、可持续性强，已成为植物基ω-3补充剂的主要原料，避免重金属污染风险。
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选用EPA含量高的食物或工业提取产品，有助于功能性食品开发，如营养强化乳品和保健品，提升产品附加值并满足市场需求。
发布时间：2025-12-21
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