黄花菜脱水干燥工艺与食品级加工关键控制点

采摘后立即进行90-100℃杀青3-5分钟，迅速破坏氧化酶活性，防止褐变和营养流失。

采用分段式热风干燥（初温70℃，终温55℃），结合中后期微波干燥，可将水分控制在8-10%，色泽金黄。

整个加工过程需严格控制亚硫酸盐使用量（≤0.5g/kg），并加强金属异物检测与微生物限量管理。