卡拉胶工业应用：海藻多糖提取与食品化工稳定剂作用
化工制造业
2025-12-12
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卡拉胶是什么东西
摘要：阐述卡拉胶作为工业胶凝剂的特性与用途，广泛应用于食品加工与医药领域，提升产品质构与稳定性。
卡拉胶系红藻提取的硫酸化多糖，分K/I/L型，具有亲水性和热可逆凝胶性。工业生产中，热水溶解形成粘性液体。
食品制造业中作增稠稳定剂，用于冰淇淋与肉制品，改善口感并防分离。添加量0.1-0.3%即可生效。
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发布时间：2025-12-12
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