海藻糖在食品工业中的作用与功效：功能性甜味剂的商业价值驱动

海藻糖经酶转化工业工艺生产，为低血糖指数甜味剂。在饮料与烘焙领域，其缓慢能量释放作用维持血糖稳定，提升产品健康属性，满足消费者需求。

此外，海藻糖刺激双歧杆菌增殖，增强肠道益生功效。在功能性食品开发中，此特性优化配方设计，降低生产成本，推动商业化应用与利润增长。