工业化小吃辣酱生产工艺：高效配方设计与自动化流程优化

工业小吃辣酱生产首选优质辣椒粉与大豆蛋白，精确配比控制水分含量在45%-50%，通过高速剪切机实现均匀乳化，确保风味稳定。

采用连续发酵罐进行微生物发酵，温度控制在35-40℃，时长24-48小时，后经UHT瞬时灭菌机处理，延长保质期至12个月。

自动化灌装线整合CIP在线清洗系统，产量达吨级/日，降低成本20%，助力品牌扩展街头小吃市场，实现高ROI。