单不饱和脂肪酸在食品工业中的应用与健康益处分析

单不饱和脂肪酸（MUFA）如油酸，主要从橄榄油和鳄梨中提取，在食品工业中用于改善产品稳定性。

MUFA有助于降低LDL胆固醇水平，提升心血管健康，广泛应用于功能性食品配方设计。

工业生产中，通过冷压或溶剂萃取技术优化MUFA纯度，确保产品质量符合食品安全标准。