柳州食品工业园区：长沙臭豆腐发酵工艺教学与规模化生产指南

柳州螺蛳粉工业园内设有食品工艺培训中心，提供长沙臭豆腐发酵技术教学，聚焦厌氧发酵和微生物控制，确保工业级品质标准化。

学员可掌握高压灭菌和连续发酵设备操作，实现从手工到自动化生产的跃升，助力中小企业提升产量和市场竞争力。

通过教学实践，探索臭豆腐深加工路径，如真空包装和功能性添加，挖掘高附加值商业机会，符合食品安全法规。