蛋糕粉与泡打粉在工业烘焙生产中的优化配比与高效应用

在工业烘焙中，蛋糕粉作为基础面粉混合物，提供稳定结构；泡打粉则通过化学发酵释放二氧化碳，确保体积膨胀。标准配比为蛋糕粉100份、泡打粉1-2份，适用于连续生产线。

生产流程包括干混均匀后加湿料搅拌，避免过度搅拌导致气泡破裂。优化配比可降低成本15%，提升产品松软度，满足大规模订单需求。

商业价值在于标准化配方减少废品率，推动自动化设备应用，实现日产吨级蛋糕，提升企业市场竞争力。