磨盘柿加工技术在食品工业中的应用与优化

磨盘柿以果实扁圆、甜度高著称，适合烘干或发酵加工。工业生产线采用真空脱水设备，控制温度在60℃以下保留营养。

优化工艺包括酶解预处理，提高产品色泽与口感。年产量可达万吨级，适用于出口级果脯制造。