原料准备阶段需严格控制面粉蛋白质含量11-13%，芝麻酱选用纯度高的熟芝麻研磨制品。辅料包括食盐、酵母和小苏打，按比例通过电子计量系统精准投料，避免人为误差，提高批次一致性。
和面采用高速螺旋搅拌机，分低速预混和高速乳化两阶段，控制面团温度26-28℃，醒发时间30-40分钟。芝麻酱涂抹需均匀，采用专用涂酱机确保每层厚度一致，提升产品层次感与风味渗透。
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焙烤环节使用隧道式链板炉，分区控温：上火220-240℃、下火180-200℃，烘烤时间8-12分钟。出炉后快速冷却至中心温度低于40℃，金属探测与重量复检后真空包装，延长保质期。